Visita

Reserva

Es el segundo MIN de Francia tras el de Rungis. Este Mercado de Interés Nacional de Toulouse es el principal lugar de entrada de los productos agroalimenticios y hortofrutícolas de la región de Occitania y es el verdadero vientre de Toulouse.

Próxima fecha: viernes 14 de febrero a las 8:30 a.m.

Tarifas

Tarifa adulto: 15 €
Menores y estudiantes: 13 €.
• Gratuito para menores de 6 años

 

Datos útiles

La duración de la visita es de 2 horas en total (presentación en la sala, cruce de los edificios, recorrido por el sitio).

café / croissant ofrecidos!

Visita accesible sólo con reserva previa para grupos e individuales
Miércoles y viernes, 6 a.m. y 8:30 a.m.
Visitas en francés o inglés
Contacto : reservation@manatour.fr

Tél : 05.34.39.42.00

Dirección: 146, avenue des Etats-Unis 31 200 Toulouse

Datos útiles

En una superficie de 18 hectáreas de las que se han construido ya 6, este mercado está reservado a los profesionales y está abierto las 24 horas todos los días del año.

En él se concentra toda la oferta y la demanda y así se gestiona de manera idónea el abastecimiento, se reducen costes, las transacciones son más claras y el suministro en alimentos de las ciudades resulta más seguro y eficaz.

Al principio su actividad estaba dedicado a frutas y verduras; luego, en 1970 llegó el mercado de la carne; más tarde la hortofrutícola (flores y plantas) en los años 1980; el pescado y los productos del mar llegaron en 1994. La oferta se completó más tarde con la venida de los quesos, el vino, los productos gastronómicos, ecológicos y regionales. El mercado central de Toulouse abrió sus puertas al público en general, a los grupos (alumnos, comités de empresa, tercera edad, profesionales). Este mercado “escondido” nunca se detiene y permite al visitante que abre sus puertas descubrir cómo funciona, con sus reglas sus oficios, los puestos de trabajo que genera, la calidad y la seguridad que ofrece.

Hay dos horarios diferentes para visitar según sus centros de interés y sus posibilidades:

– A las seis de la mañana para los madrugadores; se asiste a la apertura del “carreau producteurs” durante el que los compradores intentan conseguir el mejor artículo al mejor precio.
– A las 8h30 para aquellos que no pueden llegar tan temprano. El grupo realiza el mismo recorrido pero de manera más tranquila y sin el correspondiente ajetreo. El grupo realiza el mismo recorrido pero de manera más tranquila y sin el correspondiente ajetreo.

Programa de la visita:

El guía reúne primero a los visitantes en la sala de conferencias para presentar el MIN: su estatuto, reglamentos, historia del Min Toulouse, su ubicación, sus peculiaridades, su gestión, sus actores, sus interlocutores, sus oficios, sus normas veterinarias, los controles y la trazabilidad. Esta presentación es seguida por un film sobre la marea, área non accesible pero espectacular. La visita de la zona de mayoristas hortofrutícolas, llamada “la chenille”, es pintoresca. Deambular por entre los puestos es todo un viaje en sí mismo
Unos treinta mayoristas de frutas y verduras se instalan en esta “chenille”. El guía presenta su actividad, el funcionamiento de cada “case” así como todos los oficios. El visitante podrá discutir con alguno de ellos para percibir más concretamente su actividad y sus productos.

Se pasa ante el centro de formación de las profesiones de la alimentación : la Escuela de Cocina de Thierry Marx: Cocina y profesiones:
El guía presenta a los visitantes el concepto de Thierry Marx: enseñar gratuitamente a futuros profesionales de la restauración y llevarlos hacia una contratación. En función del calendario los visitantes podrán penetrar en los locales y hablar con el director de la escuela. Presentación de los restaurantes del Min que dan de comer cada día a sus comensales con platos realizados con productos de calidad del mercado.
Presentación del “carreau” productor: en plena actividad durante la visita de las 6h, o en actividad más tranquila durante la visita de las 8h30. Se trata del primer “carreau” productor de Francia: los agricultores de la periferia de Toulouse exclusivamente, instalan sus productos desde las 4 de la madrugada y esperan la apertura de la venta a los profesionales de las 6h. Cómo funcionan, oficios y compradores…
Presentación del “carreau” productor de flores y plantas en un espacio climatizado con ambiente idóneo para los productores locales y su presentación a los compradores (floristas, restaurantes, etc.)
Presentación de los mayoristas de flores y plantas donde presentan sus productos.
Uno de los cash and carry que se dedica a la venta de productos de decoración y diseño
Una parada en Sublim Aromes, mayorista en productos ecológicos, locales, agricultura sostenible (café, chocolate, zumos, cerveza, etc.

Aquí los visitantes pueden comprar el día de la visita ya que el lugar está reservado únicamente para los profesionales. También se pueden comprar artículos en el pabellón de los granjeros occitanos (productos de Occitania) y en ciertas condiciones en algunos mayoristas productores de flores. La visita de las 6h se termina con un desayuno (café, té o chocolate, y un croissant o una napolitana de chocolate. En cuanto a la visita de las 8h30, el desayuno se puede tomar, según lo que decida el grupo, antes de entrar en la “chenille” (mayoristas), al final, o hacia la mitad de la visita.